//Файл login.php
<!DOCTYPE html>
<html lang="en">
<head>
<meta charset="UTF-8">
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
<title>Вход в админку</title>
</head>
<body>
<h2 style="text-align:center;padding-top:100px">Вход в административную панель</h2>
<form action="admin/admin.php" method="post" style="text-align:center;padding-top:50px">
<div class="form-group">
<lable>Логин </lable>
<input type="text" placeholder="Введите логин" name="login">
</div>
<div class="form-group">
<lable>Пароль</lable>
<input type="text" placeholder="Введите пароль" name="password">
</div>
<button type="submit" class="btn btn-primary">Войти</button>
</form>
</body>
</html>
Файл connect.php
<?php
$user = "root";
$password ="";
$host = "localhost";
$db = "project";
$dbh = 'mysql:host='.$host.';dbname='.$db.';charset=utf8mb4';
$pdo=new PDO($dbh,$user,$password);
?>
//Файл admin.php
<?php require_once '../functions/connect.php';?>
<?php
$login = $_POST['login'];
$password = $_POST['password'];
$sql = $pdo->prepare("SELECT id FROM user WHERE login=:login AND password=:password");
$sql->execute(array('login' => $login, 'password' => $password));
$array=$sql->fetch(PDO::FETCH_ASSOC);
var_dump($array);
?>
PDO::ATTR_ERRMODE => PDO::ERRMODE_EXCEPTION. Если версия 8.0 и выше или после добавления опции ошибок не показывает, то значит запрос ничего не находит в базе. 
Средний