{{ View::make('sidebar') }}, переменные в нем можно заполнять в обход контроллеров в специально выделенном для этого классе. Подробно все расписано тут. 
<html>
<body>
@yield('menu')
@yield('content')
</body>
</html>@extends('main')
@section('menu')
@include('categories', ['categories'=>$categories])
@stop
@section('content')
<div>Content</div>
@stop<ul>
@foreach($categories as $category)
<li>{{$category->name}}</li>
@endforeach
</ul>return View::make('page',['categories'=>$this->categories()]);
Простой