Если вам именно видосы заходят, то посмотрите серию мультиков
Git: курс — там максимально наглядно.
Но просмотра видео или прочтения статей недостаточно чтобы начать понимать.
Рекомендую пройти бесплатный курс
Введение в Git из 16 уроков с практическими упражнениями.
Есть официальная книга
Pro Git, она сложновата для новичков, но её тоже стоит прочитать позже.