select count(*) from product
Это называется не "вывести товары одним числом", а "получить количество строк в таблице". И по корректной формулировке ответ в поисковике находится за два клика. Как говорится - в правильно сформулированном вопросе уже заложена половина ответа. А программирование - дело точное, и формулировки в нём тоже должны быть точные.