А теперь еще раз и по-человечески.
Ты хочешь, чтобы сообщения пользователя интерпретировались по-разному, в зависимости от того, на каком шаге сценария он находится?
Тебе нужны finite state machine (FSM). Не уверен, что PyTelegramBotAPI их умеет - смотри документацию на него.