Для удобства написал функцию.
is_host_acessible() {
ping $1 -c 10 >/dev/null && echo 1
}
if [ ! $(is_host_acessible 192.168.123.45) ]; then
echo "запускаем резервный сервак"
fi
а если кратко, то так
ping 192.168.123.45 -c 10 || echo "запускаем резервный сервак"