Если сбросить до завдоских, то установится та ОС, с которой он продавался.
Наверное, можно не обновляться потом.
Насчет обновления - вряд-ли что-то изменится.
Компьютеры начинают тормозить если изношены hdd/sdd, если не обслуживали давно и они перегреваются, но самое вероятное, как по мне - банальная нехватка ОЗУ. Современные приложения и сайты в т.ч. очень любят ОЗУ жрать.