Чтобы выбрать элемент списка вы должны найти тег select и использовать у него метод
select_by_visible_text или
select_by_value, если знаете искомое значение, все методы можно посмотреть в
документации.
Или же вы можете итерироваться по всем значениям списка, это ближе к вашей идее.
В вашем случае должен получиться примерно следующий код
correct_dubbing = ['TVShows', 'Кубик в Кубе (Kubik³) (реж. версия)', 'Дубляж']
select = driver.find_elements(By.XPATH, '//*[@id="translators-list"]')
for option in select.options:
if option.text in correct_dubbing:
option.click()
break