Вообще, в веб-сокетах соединения сервер-сервер не существует в принципе, т.к. сервер - это именно сервис, который ждет подключения к нему клиентов, а не сам подключается. Для подключения к другому WS серверу со стороны своего сервера необходимо использовать WS клиента - т.е., подключаем код клиента и подключаемся как клиент к стороннему серверу, получаем данные с него, конвертируем во что надо и прокидываем через свой сервер куда дальше надо.