Проще всего купить KVM свитч. Лично я так и не нашел адекватного программного решения для удобной работы Mac + Win в обычном 4К, а уж про несколько мониторов можно даже не вспоминать. Либо работаешь в винде, а мак юзаешь по SSH, либо работаешь в маке, а винду юзаешь через MS RDP для простых приложений (ютюб, например так не посмотреть - тормозит все равно) и SSH иногда.