Видит ли провайдер vpn -сервера ip vpn- клиента ?
безотносительно протокола vpn провайдер видит твой внешний ip адрес, но не внутренний
НО! ты используешь проприетарное приложение softether vpn client, которое устанавливаешь на свою машину, на mac/pc оно
может видеть все что творится на твоем компьютере и всю твою локальную сеть с твоими логнами и паролями (да оно может этого не делать но речь о том что может), на android/iphone знает твой локальный ip и информацию, которую ты предоставил разрешениями