Вам нужно конкретно время с момента перезагрузки/включения, или процент доступности за сутки?
Если первое - только через SNMP, можете взять MIBBrowser и посмотреть, что свитч вообще отдает; узнаете конкретный OID - пропишете его в Заббиксе и без шаблона (вообще, MIBы от производителя есть?).
Если второе - можно покопаться в БД заббикса и скриптом выдергивать количество (сумму) ненулевых значений данного item'а за интересующий период (например, сутки).
Напрямую из пинга вы, конечно, ничего не вытащите. И период недоступности из-за перезагрузки свитча никак не отличите от недоступности из-за выдернутого патч-корда.