при отправке через модуль requests, payload шифруется.
Вот так это выглядит в postman, именно это я сам и пытаюсь воспроизвести(слева то что у меня в исходных данных), а справа то, что я хочу передавать в payload запроса.
Пробовал делать через такую конструкцию, но отличия небольшие остаются.
urllib.parse.quote(payload, encoding='utf-8')