Можно ли как-то достучаться до объектной модели документа?
Можно, но без документации и с сжатыми исходниками задача именно для гуру :)
Самый простой вариант — найти чей-нибудь готовый user script и посмотреть какие объекты он меняет, но я такого не нашел.
Можно вывести весь window, поискать по словам из документа и понять в каком объекте его искать. Но, скорее всего этого недостаточно и дальше придется искать методы, которые работают с объектом: меняют и отправляют на сохранение. Ну и дальше эксперименты, эксперименты, эксперименты…
Если что, литературу примерно так искать:
www.google.com.ua/search?q=javascript+reverse+engineering