Ну, хотя бы потому что добавляя класс "modal open" вы добавляете отступ на оборачивающий блок справа padding 8 px. Соответственно написанным вами стилям контент смещается и на него влияют оборачивающие стили, а вот блок тулбара у вас position fixed, эта конструкция вырывает элемент из потока и отступ всей обертки на него не влияет.
Где вы такой замшелый способ прибития футера к низу нашли? Делайте на флексах, контентной части флекс гроу 1, общему контейнеру с флексом минимальную высоту 100% и этого будет достаточно.
Я так понимаю, когда вы хотите отображать модалку и замораживаете скролл, у вас пропадает ширина скроллбара и картинка (если скролл был) начинает скакать. Так вот в случае, когда контента не достаточно на появление скролла, у вас ровно обратная ситуация возникает.
Почитайте про
варианты блокирования скролла, возможно найдете более подходящее решение.
