Можно. Вот первое, что приходит в голову
Способ раз: Берем нормальный роутер типа микротика дешевого, делаем две wi-fi сетки (SSID), нужную комнату подключаем к одной, остальные - к другой, на обоих режем скорость шейпером
Способ два: Берем тот же нормальный роутер, создаем отдельный пул dhcp для нужного помещения (можно с привязкой по mac-ам, а можно просто руками настроить ip-шники на клиентских машинах из другой сети), режем скорости по подсетям
Способ три: настраиваем маршрутизацию на линуховом сервере, режем скорость на нем (например, проксей), а роутер используем как бридж.
Способ четрые (с отдельным кабелем): просто на роутере режем скорость на wi-fi, все остальное удет на порт, в который воткнут кабель