var IntRotate = Random.Range(-60, 60);
var TempBlood = Instantiate(Blood,transform.position, Rotation(IntRotate ) );
var TempBlood = Instantiate(Blood, transform.position, Quaternion.AngleAxis(Random.Range(-60, 60), Vector3.forward));
Vector3.forward
означает вращение вокруг оси z. Подойдёт, если игра в 2d. Если 3d, то сами замените на то, что нужно. Уточняйте в каком пространстве ваша игра, 2d или 3d.