<form method="POST" action="https://yoomoney.ru/quickpay/confirm.xml">
https://yoomoney.ru/quickpay/confirm.xml
на свой собственный php обработчик. В этом php обработчике вытаскивай данные из массива $_POST и далее сохраняй их куда надо, а дальше отфутболивай пользователя дальше на оплату обычным редиректом на адрес https://yoomoney.ru/quickpay/confirm.xml
и с кодом 307. Важно (!) надо именно этим кодом, чтобы тело и метод запроса при редиректе не менялись.