Например расширение
WebRTC Control и у
firefox
в принципе любой функционал на странице (в ее пределах само собой) можно контролировать через javascript, переопределив соответствующие методы на себя
т.е. берешь какой-нибудь RTCPeerConnection и присваиваешь ему пустышку
RTCPeerConnection={};
чтобы вернуть назад, предварительно сохрани старое значение в своей переменной