Плохой пинг и случайные обрывы можно в принципе. Ну то есть можно сделать так:
1. Создать правила которые будут дропать, скажем, каждые третий пакет.
2. Создать QoS деревья, которые будут зарезать полосу.
3. Создать скрипты и расписания, которые эти правила будут время от времени включать.
Это чистая синтетика, но будет похоже на ошибки в канале.