За все будет отвечать только одна кнопка, все видеоролики будут с одинаковым классом. Я попробовал, но отключает звук только с одного видео.
<video class="inst-video">
<source src="preview1.mp4" type="video/mp4" />
</video>
<video class="inst-video">
<source src="preview2.mp4" type="video/mp4" />
</video>
<video class="inst-video">
<source src="preview3.mp4" type="video/mp4" />
</video>
<button onclick="enableMute()" id="toggleActionMute">MUTE</button>
var vid = document.getElementByClass("inst-video");
function enableMute() {
vid.muted = true;
}