Маржа = (Цена продажи — Себестоимость) / Цена продажи * 100%
=(B2-A2)/B2, где
B2 - Цена продажи,
A2 - Цена закупки
Умножать на 100 не нужно - в Таблицах есть формат ячеек
% проценты, который дает дополнительные преимущества при дальнейших расчетах.