Добрый день.
Максимум, что может котироваться, так это диплом и то, в больших компаниях. НО!
Если у вас есть диплом, но нет соответствующих знаний, то уж поверьте он никак вам не поможет.
Что касается курсов (неважно, будь то udemy, javarush, stepik и др.) Наличие сертификата наверное. лишь небольшой бонус и лишние документы в вашем личном деле и не более.
Отбор проводят по наличию ваших знаний. Проверяют знание тех технологий и стеков, которые вы указали в вашем CV. Если вы подходите, то проблем не будет.