Александр, Можно написать свою программу и заставить её использовать тот порт, который захотите.
В принципе можно трафик пропустить через iptables, где будет настроено правило SNAT с указанием диапазона исходящих портов.
Если бы вы написали, зачем вам потребовалась такая странная настройка, то, возможно, вам бы кто-нибудь дал лучший ответ.