Тип Record - это утилити тип из стандартной библиотеки TS, который описывает объект, у которого ключи - первый аргумент дженерика, а значения - второй.
Тип
string[] | Record<string, any>[]
- это
или массив строк
или массив объектов (ключ - любая строка, значение любого типа). Данный тип не позволит смешивать строки и объекты в одном массиве, либо то либо другое.
Как верно подметил
WbICHA в комментарии к вопросу, для приведенных данных корректный тип - это
(string | Record<string, any>)[]
(массив из строк или объектов в перемешку).
Ну и вместо any лучше использовать unknown, any - это тип без проверки типов, unknown - это тип который включает в себя все другие типы, в него как и в any тоже можно записать значение любого типа, но в отличии от any при использовании unknown нужно делать либо явное приведение типов, либо рантайм проверки типов.