Хорошо, вы поставили весь из себя шифрованный сервер. сервер уехал на площадку к черту на кулички, где живые люди бывают.. например раз в пол года. в какой-то момент там мигнуло питание (Угадайте, за чей счёт и куда вас пошлёт компания на просьбу оплатить билеты) вы будете ехать туда, включать его, вводить пароль, когда на улице условные -30.
Шифровать надо только то, что надо шифровать - почту, базы данных. пароли в базе данных...