IDE открывает не ветку, а копию её определённого состояния распакованную в рабочий каталог.
Очевидно, что в один каталог вы не можете распаковать сразу две версии чтобы редактировать их в разных окнах.
Но гит позволяет иметь
несколько рабочих каталогов для одного репозитория, без клонирования самого репозитория. Не уверен, поддерживает ли JetBrains такой режим работы, это не совсем стандартное использование Git.
Почитайте про
multiple working trees