import pandas
#....getting data
data = {
'ID пользователя' : [user_id],
'Пользователь' : [username],
'Сообщение пользователя' : [message.text],
'С чата' : [chat_username],
'Дата написания' : [send_time],
'С категории' : [category]
}
dataFrame = pandas.DataFrame(data)
dataFrame.to_excel('data.xlsx', index=False)