sudo update-alternatives --install /usr/bin/python3 python3 /usr/bin/python3.8 1
sudo update-alternatives --install /usr/bin/python3 python3 /usr/bin/python3.9 2
curl https://pyenv.run | bash
pyenv install 3.9.7
pyenv global 3.9.7
только так тоже делать не надо, а надо создать virualenv и работать в нём.