Не знаю как сформулировать вопрос, но постараюсь объяснить суть...
Есть, допустим, html таблица со структурой из tr td
Мне необходимо, чтобы при нажатии на ячейку, я мог ее изменить
Далее значения ячеек формируют запрос в БД (update)
Возможно, только Вам нужно изучить JavaScript, освоить технологию AJAX, ну и немгого PHP чтобы написать серверную часть и SQL для сохранения в базу даннах.
Ну или воспользоваться Google Docs = там всё уже написано :)
Простой