У вас проблемы с линковкой, не настроены или неверно выбраны import-библиотеки или статические библиотеки (зависит от того, как вы планируете линковать libcurl к своему проекту-примеру).
Также возможно неверно настроены определения комплиятора - некоторые библиотеки требуют задания констант препроцессора при динамической, или наоборот, статической линковке. Например, libcurl требует настройки
CURL_STATICLIB
при статической линковке.
Все пакеты установлены из пакетного менеджера VS
Закопайте эти библиотеки, проект CoApp, который был посвящён идее использовать NuGet для нативных (С/С++) библиотек, умер почти сразу после своего рождения, на границе 2014/2015 годов. Это очень старые версии, к тому же. Практика показала, что NuGet в большинстве случаев не годится для нативных библиотек (не буду расписывать, почему).
Используйте для C/C++ проектов нормальные пакетные менеджеры вроде
Conan или, на худой конец,
Vcpkg. Там это всё
уже предусмотрено. Впрочем, это не отменяет необходимости понимания простейших ошибок компилятора/линковщика и его основных опций.