Tasklist |Find /I /c "cmd.exe"
C:\Users\UserName\Desktop>TaskList | Find /I /c "cmd.exe"
2
@echo off
::Результат пишем во временный файл
TaskList | Find /I /c "cmd.exe" >tmp.txt
::читаем из файла в нашу переменую
for /F %%i in (tmp.txt) do set result=%%i
::используем ее далее
echo Found: %result%