 
  
  try {
  // ... какие то действия
} catch (\Throwable $e) {
  // ... тут функция логгирования ошибки
  var_dump($e); // <= просто для примера
  // ну и дальше, если нужно чтобы ошибка не просто "проглатывалась" и никуда не выводилась
  // можно выбросить её
  throw $e;
}