Как организовать систему контроля версий Excel файлов?
Как организовать отслеживание версий Excel файлов?
Обучать пользователей основам Mercurial (или Git, Subversion) не хочется - будут капризы, мол сколько нужно действий, чтобы сохранить файл. Этот вариант я оставил напоследок.
Есть какие-нибудь варианты проще?
Онлайн сервис или локальный - не важно.
Google drive, Dropbox, Sharepoint. Или написать свой макрос. Проще воспользоваться готовым решением, напр. такая надстройка https://xltools.net/ru/version-control-for-vba-macros/. Регистрирует изменения в листах и проектах VBA, версии в git-репозитории локально.