Имхо, миксины имеют смысл в случае, когда применяемых свойств несколько, или когда свойство \ набор свойств применяются к однотипному набору объектов. Например, миксин box-shadow имеет смысл, если там юзается фоллбэк с filter для IE.
Из перечисленного я бы оставил только миксин v-center.
