Для начала убедитесь что виноват не ваш браузер. Перезагрузите нажав Ctrl+F5, попробуйте открыть страницу в IE через "In private browsing".
Если всё же это не браузер, попробуйте перегрузить nginx сразу после смены контента (service nginx reload). Так хотя бы будет ясно куда смотреть дальше.
