1 Настроить рабочее окружение. Купить мак, установить xcode, купить аккаунт разработчика.
2 Почитать уроки к примеру
Beginning Objective-C.
3 Желательно выполнить примеры из этих уроков, научить создавать контроллеры, располагать на форме кнопки, лейблы, картинки и таблицы.
4 Посмотреть на андроид приложение, составить карту экранов. Почитать гайды от apple, чтобы приложение им не противоречило.
5 Приступить к реализации приложения.
