Какие технологии разумно использовать при создании и корректировке динамической таблицы?

Я программист, но новичок в деле сайтопостроения (опыта в этой части никакого, учусь сама (курсы, книги, статьи, все в Internet), прошу совета у матерых, зрелых и умелых.
Суть задачи такова: текстовые данные, 5 полей, скажем около 100 записей нужно хранить на диске, вывести их на странице в виде таблицы, обеспечить возможность добавления (удаления) строк, при этом первоначальный набор строк корректировать и удалять нельзя, затем сохранить измененные данные опять же на диск. Хотелось бы вообще обойтись без серверной части, но я так понимаю, что для работы с файловой системой серверная часть все же потребуется. Посоветуйте, пожалуйста, варианты используемых современных технологий в плане хранения (HTML, XML, json, еще что-то), а также, что разумно делать на серверной части, что на клиентской.
HTML, CSS, JavaScript, jQuery, AJAX, json, XML, PHP, XSLT, XPath, .... все это для меня совершенно новые и незнакомые вещи, пробегаю по диагонали, нет времени осваивать все досконально, работу нужно сделать быстро, поэтому и сосредоточиться надо именно на том , что позволит ее сделать быстро.