Да, это численные методы. Ищите по словам «Аппроксимация» и «Интерполяция». Из книг могу порекомендовать: Дьяконов В.П. Справочник по алгоритмам и программам на языке Бейсик для персональных ЭВМ. У меня бумажное издание 1989 года. В Гугле можно найти в DJVU. Примеры на Бейсике позволяет запрограммировать нужный метод на вашем любимом языке программирования, даже не вникая в их суть. А вообще если есть время и желание, разберитесь, это довольно интересно :)
