Термистор NTC для ограничения пускового тока и термистор NTC для измерения температуры это один и тот же термистор?

Да, это такие же термисторы, просто у них параметры разные, при соблюдении некоторых условий, ограничивающий термистор можно приспособить в роли датчика температуры. Но сложность превысит разумность.