Используйте короткую запись php условия в компоненте для указания того или иного шаблона для разделов/подразделов...
$APPLICATION->IncludeComponent(
"bitrix:catalog.section",
false !==strstr($arResult['VARIABLES']['SECTION_CODE_PATH'],'kottedji') ? 'default' : 'custom'),
Array(
"ACTION_VARIABLE" => "action",
"ADD_PICT_PROP" => "MORE_PHOTO",
...