Как грамотно реализовать мониторинг напряжения и силы тока от солнечной панели?

Доброго времени суток, товарищи.

Дано:
1. Солнечная панель (с максимальным выходным током в 2100 мА и выходной мощностью в 25 Вт; Выходное напряжение - 5 В). Данные параметры заявлены на сайте продавца и могут отличается от действительности.
2. плата разработки NodeMCU v2
3. Raspberry Pi 3 Model B+
4. Arduino Uno и кучка рассыпухи (резисторы, кондеры, транзисторы, диоды).

Что хочу сделать:
С помощью небольшого самодельного мультиметра на базе ардуино снимать показания (напряжение, силу тока) с солнечной панели в течение всего светового дня.
Показания сохранять в логи и передавать на сервер (в роли передатчика плата Node MCU, а в роли сервера - малинка), где по этим данным будут строиться графики.

Огромная просьба к вам - новичка, то есть меня, ткнуть носом в какую-нибудь тематическую литературу по данному вопросу. Как всё это грамотно реализовать.

Если данный алгоритм реализовать технически невозможно, существуют ли какие-нибудь подобные готовые инструменты?