Самый простой способ это добавить mount /var/www /home/gavrila/ftp/sites в автостарт системы. Но это небезопасно и подходит только для поиграться.
Насколько я помню, для администрирования сайта делают отдельного пользователя для каждого сайта и этому пользователю выставляют папку с сайтом как home каталог. тогда при логине по FTP система автоматически перейдет в папку с сайтом. vsFTPd умеет брать конфиги пользователей не из системы, значит можно не засорять систему лишними пользователями. Почитай про добавление пользователей в vsFTPd. Основной посыл это заставить ftp сервер chroot`нуть тебя в папку с сайтом при логине.
