В сети есть примеры и обработки как выгружать из эксель в Справочники для создания номенклатуры, например.
используйте их как примеры получения данный из Экселя.
А дальше уже ваши способности каким образом данные загоните в документ, в чатности.
Аписывайте алгоритм создания документа из имеющих данных.
