Если будешь работать полный рабочий день, то можно пробовать. На стажера только, не джун.
Трудовое законодательство не везде соблюдается. Можно вообще без оформления работать и на руки оплату получать. 90% удаленщиков на таких условиях, никто не заморачивается с их оформлением. В офисе серая зп вообще в порядке вещей.