Андрей Янцен

А какая разница?
dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/replication-howto.html
На каком шаге возникают проблемы?

Одно мне непонятно: почему для такого «нового» и «крутого» расширения не придумали метод, позволяющий после выполнения подготовленного выражения получать заранее неизвестное количество полей?

Костыль можно найти почти всегда: ru.php.net/manual/en/mysqli-stmt.fetch.php#82742

Почему так сделано?

Видимо потому, что бездумная выборка всех полей — моветон.