1. Правой кнопкой по файлу картинки в дереве проекта, свойства, в оне свойств укажите тип - контент и копировать всегда.
2. Не задумывался об этом никогда, если честно =) На девайсе текущая верстка просто переварачивается и все. Это если сверстано правильно.