zeaovede

Если кому-то еще нужно будет, то с данной задачей отлично позволяет справиться плагин Woocommerce Payment Gateway per Product

Решение, которое было предложено тут с созданием header-shop.php в корне темы у меня не сработало. Но я нашел кое-что лучше. В корне темы находим файл page.php, и там вместо дефолтного header вывести следующий код:

if ( class_exists( 'WooCommerce' ) && is_account_page() ) {
    get_header('shop');
} else {
    // текущий код header.php
}

В моем примере нужный мне header будет выводиться на странице мой аккаунт, в любом другом месте будет выводиться дефолтный. Проверено.
Очень важно, выводить именно в page.php, иначе, если это сделать просто через header в корне темы, то будет выводиться сразу два хеадера. В том месте где нашел ответ рекомендовано было выводить через header, но у меня сработало только через page.php. Поэтому, можете проверять.

Рабочее решение найденное в очке интернета. Публикую для себя, чтобы не потерять, но возможно кому-то пригодится.

add_filter( 'woocommerce_thankyou', 'update_order_status', 10, 1 );

function update_order_status( $order_id ) {
  if ( !$order_id ){
    return;
  }
  $order = new WC_Order( $order_id );
  if ( 'on-hold' == $order->status) {
    $order->update_status( 'pending payment' );
  }
  return;
}

Остановился пока что на таком варианте

//отключение загрузки скриптов и стилей cf7mls
function deregister_cf7mls_scripts() {
    if( ! is_page('apply') ){
        wp_deregister_script('cf7mls');
    }
}
add_action('wp_print_scripts', 'deregister_cf7mls_scripts', 100);
 
function deregister_cf7mls_styles() {
    if( ! is_page('apply') ){
        wp_deregister_style('cf7mls');
    }
}
add_action('wp_print_styles', 'deregister_cf7mls_styles', 100); 
//отключение загрузки скриптов и стилей cf7mls

Из минусов, что скрипты отключаются не только на страницах, но и в админке, из-за чего слетает некоторый функционал, но на фронте на работу не влияет. Возможно, кто-то сможет предложить решение лучше