Прежде чем уходить от апача, задумайтесь о том, что вы получите. Не только плюшки, но и геморой. Апач — это очень качественный менеджер процессов. Вы же не собираетесь перейти на fastcgi демона, которые работает в единичном экземпляре. А значит, нужно изучить тему «написание менеджера процессов» (свой, готовый — неважно). Главное, что нужно убедиться в стабильности его работы.
Это касается не только php, fcgi демоны можно писать на разных языках, и задача менеджерить процессы стоит у всех. Кто-то решает её форками, кто-то с единичным воркером и неблокирующими сокетами, это детали. Это широкий выбор перед разработчиком, вам развязывают руки. Но вам и не помогают обеспечивать бесперебойную работу, как делает (пытается делать) это апач.
И да, я за то, чтобы уйти от апача (были проблемы в других областях), но жить стало не легче, а «по-другому».
