Надо для начала понять, что вас заинтересовало в ИИ. Сильного ИИ(аналога мозга) пока не существует. Слабые ИИ делятся на кучу областей - распознавание и синтез речи, распознавание и синтез изображений, рекомендательные системы, специализированный ИИ для игр и тд. В университетах есть кафедры, занимающиеся ИИ, онлайн наверняка есть в Стенфорде и на курсере. Тут надо заметить, что время одиночек прошло, надо набирать минимальные знания и устраиваться в команду, где профильно этим занимаются.
